週末のポットロースト ドゥンケルビアゾーセ

　牛肉のシュモアブラーテン、二日目。初めてドゥンケルビアを使ってみたけれど美味しかった。もも肉なので二時間煮込んで、ゴスラーの美味しいビールソースを思い出しながら作ってみました。付け合わせはマッシュポテトと林檎入りロートコール、先日焼いて冷凍保存しておいたヨークシャープディング。三日目の昨晩はシュモアブラーテンの端っこの方を白菜とブラウンマッシュルームで炒め物に。

　今回使ったビールは一昨年のクリスマスシーズンに買ったマウルブロンのドゥンケルビアなんですが、実は賞味期限から半年以上過ぎてました。夫は一年以内なら大丈夫と自信満々で、捨てるなんて言語道断らしい（見た目も香りも味も一応問題なし）。それならばと1カップ弱鍋へ。もう一本残っているので今度はブラウハウスのようにポークで試してみたい。

　最近はお役所もオンライン申請ができる世の中になりましたけど、それでも手続きというのは煩わしいもので、今手をつけている大事な手続きが中々進まない。eAT（永住許可証）とパスポートの更新手続きはちょうどパンデミックの頃でしたが、なんてタイミングが悪いんだろうとあの時は憂鬱な気分で写真を撮って役所に向かいました。結果的には新しいeATは郵送してもらえたので、後日外人局まで受け取りに行く手間が省けてよかった。思えば当時は帰宅したら服をすぐ脱いで洗うという習慣がありましたけど（私は洗濯籠を分けてました）、お役所の方々も洗濯が楽なスウェット等の部屋着姿で、手続きの方もあっという間に完了。